Wil je weten of je ei nog wel eetbaar is? Stop het ei in een pan met water. Een vers ei zal zinken, terwijl een bedorven ei (horizontaal) zal blijven drijven.
Als het ei lichtjes omhoog wijst en dus verticaal op de bodem ligt dan is het al een redelijk oud ei, maar kan nog gegeten worden.
Bij een ouder ei is namelijk de luchtkamer groter. Dit komt waarschijnlijk doordat het water uit het eiwit langzamerhand verdampt. Hierdoor ontstaan gassen waardoor het ei blijft drijven en waardoor de traditionele eierlucht ontstaat 
.
