junk food

Het eten van te veel hamburgers, frieten en kebab maakt je al na tien dagen dommer. Verder blijkt uit een recent onderzoek dat te veel vette voeding ook al na vier dagen je spieren aantast.

Spieren en fouten
De wetenschappers vergeleken een groep ratten die weinig vetten (7,5 procent van de dagelijkse calorieën) opnamen met een groep die veel vet (55 procent) eten. Na slechts vier dagen produceerden de spieren van de ‘vette’ dieren minder zuurstof om energie aan te maken nodig om te sporten. Hierdoor moest hun hart harder werken en werd het groter. Na negen dagen duurde het bij hen ook langer om door een doolhof te lopen en maakten ze meer fouten dan hun ‘magere’ lotgenoten. Het kortetermijngeheugen en de mentale alertheid lijden dus ook onder slechte eetgewoonten.

Minder efficiënt
Vervolgens bestudeerden de wetenschappers de oorzaak hier van in de spiercellen. Ze ontdekten dat een bepaald proteïne de cellen minder efficiënt maakten. “Eigenlijk kun je het verschijnsel een kater van te veel vet noemen.” Volgens de onderzoekers bewijst dit dat er een belangrijk verband bestaat tussen wat mensen eten, hoe ze denken en hun lichamelijke prestaties.

Korte termijn
Onderzoeker Andrew Murray: “Het westerse eetpatroon is erg rijk aan vetten en dat wordt geassocieerd met ernstige gevolgen op lange termijn als obesitas, diabetes en hartfalen, maar de gevolgen op korte termijn kregen weinig aandacht. We hopen dat deze resultaten mensen helpen na te denken over hun dagelijkse vetopname want hun algemene gezondheid, welzijn en alertheid zal er wel bij varen.”

Bron:
http://www.hln.be/hln/nl/33/Fit-Gezond/article/detail/968627/2009/08/14/Junkfood-tast-intelligentie-aan.dhtml

Op internet is vaak te lezen dat de tong de sterkste spier van het menselijk lichaam is. Wie dit bedacht heeft weet waarschijnlijk niemand. Bij “sterkste” wordt er meestal gedacht aan de mogelijkheid om een ander object te bewegen. Als dit het geval is dan is de kaakspier de sterkste spier. Dit is niet omdat de spier zo sterk is, maar vooral omdat het hefboomeffect van deze spier veel korter werkt dan alle andere spieren.

tong

Daarentegen wordt ook vaak beweerd dat het hart de sterkste spier is. De geschatte kracht van het hart is 1 tot 5 watts. Dit is veel minder dan bijv. de quadriceps, die meer dan 100 watt kan produceren. Het verschil is echter dat het hart continue klopt en dus gemiddeld het meeste kracht uitoefend.

De tong bestaat uit heel veel spieren en beweegt bijna continue, maar sterk is een tong niet echt.

Bronnen:
http://en.wikipedia.org/wiki/Muscle#The_.22strongest.22_human_muscle
http://en.wikipedia.org/wiki/Tongue

Urenlang televisie kijken, lezen of naar een computerscherm turen: goed voor je ogen zal het wel niet zijn. Maar gaan je ogen er ook echt van achteruit? We vragen het aan dokter Carina Koppen van de dienst oogheelkunde.

Als een kind moet brillen, zoeken ouders vaak naar een verklaring. Hij of zij kijkt toch zo vaak televisie, speelt elke dag urenlang computerspelletjes of heeft altijd zoveel gelezen…
‘In mijn jonge tijd zeiden ze zelfs dat iemand die bijziend was “maar veel naar de bioscoop moest gaan”‘, lacht Koppen. ‘Maar het is nooit bewezen dat dat soort omgevingsfactoren een noemenswaardige invloed zou hebben op de sterkte van je ogen, terwijl er wel degelijk naar een verband gezocht is. Veel lezen of televisie kijken kan geen afwijking of ziekte van de ogen veroorzaken. Als die dingen al een rol spelen, is het maar een klein bijrolletje.’ Wel is het zo dat teveel lezen of naar een scherm kijken je ogen kan vermoeien. ‘Het zou kunnen dat de sterkte van je ogen daardoor een klein beetje achteruitgaat. Maar opnieuw, wetenschappelijke bewijzen zijn er niet’, zegt Koppen.

Het staat vast dat slecht zien in de eerste plaats erfelijk bepaald is. Ook als je ouders arendsogen hebben en jij met dikke brilglazen door het leven gaat.

slechte ogen

Het is namelijk zo dat meerdere genen aan de basis liggen van het gezichtsvermogen. Het is dus perfect mogelijk dat je vader en je moeder beiden scherp zien, maar dat de genen die je van elk hebt overgeërfd een ” ongelukkige combinatie ” hebben opgeleverd.
Ben je inderdaad genetisch voorbestemd om slecht te zien, dan kan je daar bitter weinig aan veranderen. Je bril veel of weinig opzetten, te zwakke of te sterke brilglazen dragen… Het zal je ogen niet beter of slechter maken. ‘Een bril is een hulpmiddel, meer niet’, beklemtoont Koppen.

De conclusie is dus dat er geen duidelijk bewijs is dat computeren of tv kijken de ogen beschadigd. Er kunnen wel kleine irritaties ontstaan, daarom de volgende tips:

– Het belangrijkste advies is: zorg voor afwisseling. Te lang achter een beeldscherm zitten is gewoon niet gezond.
– De afstand tussen de ogen en het beeldscherm moet tenminste 50 cm zijn.
– Zorg voor een goede verlichting, maar vermijd tegenlicht van ramen. En voorkom dat licht van ramen of lampen reflecteert in de monitor.
– Voorkom een slechte kwaliteit-beeldscherm. Een trillend beeld en flikkeringen op het scherm zijn heel vermoeiend voor de ogen.

Bronnen:
http://www.bereslim.nl/vraag_antwoord.htm”
http://www.maguza.be/artikel_detail.asp?IdArtikel=89

Handen wassen in openbare toiletten. Iedereen kent het wel. Soms staat er een droger, soms een lang katoenne doek en soms papieren doekjes. Welke methode is nou het beste en is handen wassen nou echt belangrijk voor de hygiëne?

Wie geregeld zijn handen wast, is aanmerkelijk minder vaak ziek. Dat blijkt uit een experiment op een Amerikaanse school. De leerlingen moesten elke dag hun handen vier keer twintig seconden wassen. Het gevolg: elke dag waren er 125 leerlingen meer aanwezig dan op een gemiddelde schooldag daarvoor. Kennelijk is extra hygiëne een goede manier om ziekten te voorkomen. Wat is dan nu de meeste effectieve manier om handen te wassen? Het beste resultaat wordt verkregen door de handen gedurende twintig tot dertig seconden goed te wassen. Dat betekent niet dat mensen die regelmatig hun handen wassen per definitie goed bezig zijn. Want de belangrijkste stap bij het handen wassen is het drogen ervan. Zoals gezegd zijn vochtige handen een perfecte voedingsbodem voor bacteriën: zij dragen 500 keer meer bacteriën over dan droge handen.

Door de handen grondig droog te wrijven, wordt een groot deel van de bacteriën verwijderd. Wanneer handen voor 97 procent droog zijn, is het aantal bacteriën dat kan worden overgebracht vrijwel nul. Overgebleven bacteriën zullen zich dan bovendien minder snel vermeerderen (zie onderstaande grafiek).
handhygiene

Handen drogen

Omdat de meeste mensen minder dan vijf seconden nemen om hun handen te drogen, blijft vaak nog vocht en bacteriën aan de handen zitten. Snel absorberen is daarom een essentiële factor om resterende bacteriën tot een minimum te beperken. Er zijn tal van mogelijkheden om de handen te drogen. Bijvoorbeeld via hete lucht, een katoenen handdoek, of papieren handdoekjes. Maar zijn de handen dan ‘schoon’ of ‘bacterievrij’? Wanneer de handen zijn gewassen, lijken ze schoon te zijn. Na het drogen zouden ze vervolgens bacterievrij moeten zijn. Maar helaas is dat niet altijd het geval. Droogt u uw handen met een katoenen handdoek? Dan is de kans groot dat u de bacteriën van uw voorganger op uw eigen handen overbrengt. Ook warme lucht kan een bron van bacteriën zijn. Uw handen droogblazen onder een blower is daarmee geen goed alternatief.
droger
Onder een goed afgestelde luchtdroger duurt het minstens dertig seconden voordat de handen enigszins droog zijn. Uit ongeduld worden de handen vaak aan kleding afgedroogd. Daarnaast kan maar een persoon tegelijk de blower gebruiken. Omdat er een rij wachtenden ontstaat, worden de handen dan maar niet gedroogd. Bij oudere systemen hoopt zich ook veel stof en vuil op in de warme lucht die wordt aangezogen, dit vuil wordt bij gebruik weer op de schone handen geblazen. Uit studies is gebleken dat bij slecht gebruik van handendrogers de bacteriën op uw hand zelfs toenemen met meer dan vijfhonderd procent. Qua gebruiksgemak en hygiëne is dit duidelijk niet het beste systemen.

Het beste systeem voor het drogen van de handen

Volgens diverse onderzoeken verdient het daar-om een sterke aanbeveling om de handen te drogen met papieren handdoekjes (bron: Taylor J.H. et al (2000) Journal of Applied Microbiology. P.G. Fidon et al (1997) Epideminoloy). Elk handdoekje komt namelijk een voor een schoon uit de dispenser en wordt na gebruik weggegooid. De gebruiker loopt niet het risico om vuil van een voorganger op de handen te vegen. Na het drogen met handdoeken van goede kwaliteit zijn bijna alle bacteriën verdwenen. Daarmee zijn de handen niet alleen schoon, maar ook bacterievrij. De voorkeur voor papieren handdoekjes worden door gebruikers bevestigd. Uit het eerder genoemde onderzoek kwam naar voren dat eenenzeventig procent van de respondenten de voorkeur heeft voor papieren handdoekjes op het toilet, twintig procent aan textiel, vijf procent aan hete lucht drogers en vier procent aan overige systemen.

Zeep

Dan is natuurlijk nog de vraag of we altijd zeep moeten gebruiken. Zeep zorgt voor een nog betere reiniging van de handen, waardoor er nog minder bacterïën zullen overblijven. Zeep breekt echter ook de natuurlijke, vettige beschermlaag van de huid af. Deze vetlaag wordt wel weer aangevuld door de talgklieren, maar in de tussentijd is de huid minder beschermd tegen invloeden van buitenaf. De huid is na reiniging tijdelijk gevoeliger voor irriterende stoffen en voelt droog aan. Ons advies is daarom zeep te gebruiken met mate. Alleen bij de hele smerige toiletbezoekjes 😉

Bronnen:
http://www.schoolfacilities.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=100

Oscars
Film
Jaar
Nominaties
11
Ben-Hur
1959
12
11
Titanic
1997
14
11
The Lord of the Rings: The Return of the King
2003
11
10
West Side Story
1961
11
9
Gigi
1958
9
9
The Last Emperor
1987
9
9
The English Patient
1996
12
8
Gone With The Wind
1939
13
8
From Here to Eternity
1953
13
8
On The Waterfront
1954
12
8
My Fair Lady
1964
12
8
Cabaret *
1972
10
8
Gandhi
1982
11
8
Amadeus
1984
11
7
Going My Way
1944
10
7
The Best Years of Our Lives
1946
8
7
The Bridge on the River Kwai
1957
8
7
Lawrence of Arabia
1962
10
7
Patton
1970
10
7
The Sting
1973
10
7
Out of Africa
1985
11
7
Dances with Wolves
1990
12
7
Schindler’s List
1993
12
7
Shakespeare in Love
1998
13
6
Mrs. Miniver
1942
12
6
All About Eve
1950
14
6
An American in Paris
1951
8
6
A Place in the Sun *
1951
9
6
A Man for All Seasons
1966
8
6
The Godfather, Part II
1974
11
6
Star Wars *
1977
10
6
Forrest Gump
1994
13
6
Chicago
2002
13
* won geen Oscar “best picture”

Bronnen: http://www.filmsite.org/oscars2.html

Umami (旨味) is een Japans woord dat ‘heerlijkheid’ of ‘hartig’ betekent; het is een van de 5 smaken, naast zout, zoet, zuur en bitter.

Uit recent onderzoek is gebleken dat we een vijfde smaak hebben die gevoelig is voor glutamaat, een van de twintig aminozuren. Glutamaat wordt ook als smaakversterker gebruikt in de vorm van het additief mononatriumglutamaat (ve-tsin (E621)), tegenwoordig in veel kant-en-klare etenswaren, zoals zoute snacks en bouillonblokjes, te vinden. De Japanners noemen deze smaak unami, een woord dat van umai is afgeleid en lekker betekent. Over het effect ervan op de andere smaken is weinig bekend. Umami verhoogt de speekselafscheiding en versterkt de hartig zoute en zoete smaken.

Vrije glutamaat (de zuurrest van glutaminezuur) komt van nature in verschillende andere voedingsmiddelen voor. Voorbeelden zijn tomaten, gefermenteerde sojaproducten, oude kaas en gistextract. Kleine hoeveelheden zitten in paddenstoelen, parmezaanse kaas, moedermelk, pinda’s en blauwschimmelkaas. In deze (en andere) voedingsmiddelen ontstaat het vrije glutamaat als afbraakproduct van eiwitten. Oude kaas, waar het afbraakproces van de eiwitten langer heeft geduurd, bevat meer vrij glutamaat dan jonge kaas. Hierdoor smaakt oude kaas meer “umami”, oftewel “hartiger”.

De werking van natriumglutamaat kan worden vergeleken met de wijze waarop de toevoeging van zout de smaak van voedsel versterkt; denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen aardappelen die met, en die zonder zout in het water zijn gekookt. De aardappelen die zonder zout zijn gekookt zijn meestal “flauw”. Zelfs als de met zout gekookte aardappelen niet direct “zout” smaken, zit er toch meer “smaak” aan. Zo kan toevoeging van natriumglutamaat ook de smaak van het voedsel versterken, waarbij vooral het “hartige” aspect naar voren wordt gebracht.

Natriumglutamaat wordt in toenemende mate toegepast in vleesproducten zoals worst, in allerlei zoutjes, in drinkbouillons, et cetera. Meestal bedraagt de concentratie natriumglutamaat 0,2 tot 0,5 %. Hogere concentraties geven een zoete smaak. Een mengsel van 95% mononatriumglutamaat en 5% natriuminosinaat (E631) levert een tienmaal zo sterk smaakeffect op.

smaak

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Umami

Een bureau herbergt meer bacteriën dan de bedrijfstoiletten. De computeromgeving bevat vierhonderd keer meer bacteriën een toiletbril, zo constateerden microbiologen van de Universiteit van Arizona (VS). De vuilste plek op de desktop blijkt trouwens de telefoon te zijn.

De onderzoekers kwamen tot de vaststelling dat het telefoontoestel een biotoop is met meer dan 25.000 microben per vierkante inch. Maar ook het bureaublad zelf is een behoorlijk smerige omgeving: daar vond men bijna 21.000 beestjes per vierkante inch.

Het toetsenbord van de computer is goed voor ruim 3.000 microben per vierkante inch, gevolgd door de computermuis (1.700), de faxmachine (300) en het kopieerapparaat (70). Volgens de onderzoekers zijn ook het waterapparaat en de magnetron niet van de meest hygiënische plaatsen van het bedrijf. In vergelijking met deze uitkomsten is de toiletbril met 49 microben per vierkante inch een voorbeeld van netheid.
Eten

Onderzoeksleider Gerba stelt dat de verontreiniging van de computeromgeving gezocht moet worden in het feit dat vele werknemers aan hun bureau eten. ‘Wij staan er eigenlijk nooit bij stil dat eten aan het bureau niet zo slim is, toch bevat het gemiddeld bureaublad honderd keer meer bacteriën dan een keukentafel en vierhonderd keer dan een gemiddeld toilet’, aldus Gerba.

Bron: http://www.penoactueel.nl/management/werkplek-smeriger-dan-toilet-152.html

Een $1 biljet kost ongeveer 3 dollarcent om te produceren.

Ieder mens vervuilt met zijn of haar scheten maar een heel klein beetje, maar als je alles bij elkaar optelt dan is dat toch heel wat. Ieder mens laat tien tot twintig scheten per dag, dat is gemiddeld ongeveer 1 liter gas. Als je bonen of uien hebt gegeten is dat wat meer, omdat deze voedingsmiddelen de bacteriën in de darm extra aan het werk zetten.

Alleen al in Nederland produceren de mensen dus 16-17 miljoen liter scheetgas per dag!. Het meeste daarvan is (ingeslikte) lucht, maar door alle activiteit van de bacteriën en gisten in onze darmen zit er natuurlijk ook flink wat koolstofdioxide (CO2, een broeiasgas) bij, een beetje methaan (CH4, een broeikasgas) en dan ook nog wat zwavelverbindingen en vluchtige organische vetzuren, zoals boterzuur. Die laatse twee gassen maken dat onze scheten zo vreselijk kunnen stinken. Zwavelverbindingen stinken naar rotte eieren en vluchtige organische vetzuren naar zweetvoeten.

Vergeleken met de hoeveelheid scheten en boeren die door de landbouwhuisdieren worden gelaten valt de vervuiling door onze scheten echter juist weer enorm mee. Dat komt door twee dingen:

Ten eerste hebben koeien en schapen en andere herkauwers hun speciale maag en daaruit komt alleen al via boeren ontzettend veel methaan vrij. Veel en veel meer dan ooit kan komen uit zogenaamde 1-magigen, zoals mensen, varkens, honden en katten dat zijn. Er is eens door iemand met iets teveel vrije tijd uitgerekend dat het methaangas uit de boeren en scheten van 1 koe genoeg zijn om een heel gezin een jaar lang van te kunnen laten koken. Dus als onze gasvoorraad in Slochteren op is, moeten we gewoon allemaal onze eigen koe in huis nemen om zo ons eigen gas voor het fornuis te maken.

scheet

Ten tweede komt dat door de hoeveelheid landbouwhuisdieren die we houden. Voor iedere Nederlander zijn er ook 8 landbouwhuisdieren aanwezig. Ongeveer 2 varkens per Nederlander, een halve koe, een half kalf, eentiende paard en 5 kippen. Zelfs als je geen ingewikkelde rekensom maakt zie je al dat deze dieren bij elkaar zoveel aan boer- en scheetgas uitstoten, dat onze scheten daarbij in het niet vallen.

Maar vergeleken met de ‘scheten’ die uit onze auto’s, fabrieken en schoorstenen komen valt de CO2 vervuiling door mens en dier heel erg mee. De scheten van mens en dier komen voort uit de afbraak van voedsel, terwijl de scheten van de industrie en het verkeer komen door het verbranden van fossiele brandstof en dat is niet CO2 neutraal.

Normaal worden de uitgestoten gassen wel weer ergens in een of andere kringloop opgenomen en kan je eigenlijk niet spreken van vervuiling, maar als je, door het verbranden van aardgas en aardolie heel veel uitstoot hebt, kan al dat uitgestoten gas niet meer opgenomen worden in kringlopen en krijg je allerlei ongewenste effecten, bijvoorbeeld het broeikas-effect.

Bronnen:
Boyd R. Berends van de Faculteit Dierengeneeskunde van de Universiteit Utrecht.

We spelen allemaal roulette om uiteindelijk geld te verdienen. En natuurlijk wil iedereen ook zo hoog mogelijke winsten behalen met dit casinospel. Er zijn in het verleden al heel wat systemen bedacht die het mogelijk moesten maken om daarmee het casino te verslaan en altijd met winst naar huis te gaan. Toch bestaan casino’s nog steeds, dus het lijkt erop dat die systemen uiteindelijk niet goed genoeg werkten. Of weten nog steeds te weinig mensen hoe ze die roulettesystemen moeten toepassen? We gaan vooralsnog (helaas) zelf uit van de eerste optie.

 

Je winkansen verhogen met een roulettesysteem

 

Zoals gezegd: er zijn behoorlijk wat systemen bedacht om je winkansen bij roulette te verhogen. Het gaat te ver om die hier allemaal te bespreken. Wel valt het op dat een bepaald systeem op veel plekken opduikt. Het is de zogenaamde verdubbelingsstrategie of –tactiek. Hierbij zet je in op de kans dat rood of zwart valt waarbij je steeds bij verlies je volgende inzet op die kleur verdubbelt. Je kunt er voor kiezen om op 1 kleur te blijven spelen, met daarbij de gedachte dat op een gegeven moment jouw gekozen kleur MOET vallen. Toch is dat niet het geval want elke nieuwe ronde is de kans hetzelfde dat rood of zwart zal vallen. Ook als je besluit om pas te beginnen met spelen als 5 keer rood is gevallen (om vervolgens daarna steeds op zwart in te zetten), is in theorie de kans niet groter dat zwart ook daadwerkelijk gaat vallen. Vergeet ook niet dat er ook nog altijd een 0 in het spel is. Hierdoor heeft het casino zelf gemiddeld 2,7% voordeel op jou als speler.

 

De verdubbelstrategie in de praktijk

 

Deze strategie staat ook wel bekend onder de Martingale-strategie. Het komt er op neer dat je steeds op dezelfde kans blijft inzetten (bijvoorbeeld rood) en bij verlies steeds het dubbele inzet in de volgende ronde. Begin met 1, vervolgens 2, daarna 4, daarna 8, dan 16, enzovoorts. Uiteindelijk valt je gekozen kleur en op dat moment maak je 1 fiche winst. Stel dat je wint bij een inzet van 16, dan krijg je 32 fiches uitgekeerd. Op dat moment had je al ingezet 1+2+4+8+16=31. In theorie een mooi systeem, maar het kan voorkomen dat jouw kleur heel lang niet valt. Heb je dan genoeg geld om bijvoorbeeld 128, 256 of nog meer fiches in te zetten? Bovendien hebben casino’s vaak aan hun roulettetafels een maximum inzet verbonden, bijvoorbeeld €200. Dat zou inhouden dat je je inzet van 256 (als je dat al zou willen) niet meer kunt doen. Moraal van het verhaal: het casino wint uiteindelijk toch weer van je.

 

Andere tactieken die in het verleden gebruikt zijn

 

Zolang er casino’s en gokhuizen bestaan zijn er mensen die geprobeerd hebben het casino te verslaan. Aan het eind van de 19e eeuw vroeg een Britse ingenieur zich al af of de roulettewielen wel perfect uitgebalanceerd waren. Viel het balletje uiteindelijk echt even vaak op elk vakje? Hij liet het onderzoeken in een casino in Monte Carlo waar bleek dat 1 van de 6 tafels niet goed was waardoor de kans groter was dat sommige getallen daar vielen. Hij maakte in een paar dagen tijd flinke winsten, maar het casino reageerde ook. Eerst door de tafels om te wisselen en daarna door de aanschaf van nieuwe roulettewielen waarbij de getallen elke dag gewisseld konden worden. Overigens zijn er wel een paar personen die het wel gelukt is, zoals een Spanjaard begin jaren negentig die minimale afwijkingen in roulettewielen had ontdekt en daardoor won. Er moest een rechtszaak aan te pas komen die hij won, want zo stelde de rechtbank: hij is het casino gewoon te slim af geweest en heeft niet vals gespeeld. Zelf zeggen casino’s dat ze tegenwoordig heel goed in de gaten houden hoe het zit met hun eigen roulettewielen. Het Nederlands Meet Instituut komt dan ook regelmatig langs om de wielen te controleren en waterpas te houden.

roulette spelen

Met roulette het online casino verslaan?

 

Er zijn steeds meer spelers die online roulette spelen op hun computer. Dat kan op twee manieren: met behulp van een Flash-versie van het roulettespel of middels live roulette. Veel mensen zijn van mening dat je beter live roulette kan spelen dan de Flash-variant. Daar weet je zeker dat er wordt gewerkt met echte tafels en croupiers en het dus niet anders is dan wanneer je een echt casino bezoekt. Je vraagt je namelijk toch altijd af hoe het zit met de betrouwbaarheid van een roulettespel als je tegen een computer aan het spelen bent.

Probeer niet met een roulettestrategie het casino te verslaan. Het gaat je gewoonweg niet lukken. Je kunt wel slim gebruik maken van zo’n strategie en je verlies indekken en je kansen op winsten verhogen, maar daarmee is niet gezegd dat je ALTIJD wint.