Levende kreeften zijn niet rood en schreeuwen ook niet tijdens het koken
Veel mensen denken dat kreeften rood zijn, omdat ze in restaurants en op menu kaarten er altijd zo uit zien. Echter zijn kreeften bruin of groen tot blauw-achtig of zwart. Een kreeft krijgt pas na het koken de rode kleur. Dit komt omdat door het koken het rode pigment asthaxanthine vrijkomt. Dit pigment wordt ook […]